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奶茶原料

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奶茶原料

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  • 发布日期:2017/05/20
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详细介绍

    福建奶茶原料果糖和白砂糖有什么区别呢?

    果糖与其白砂糖相比,甜味感在口中来得快,消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现得早,当食品的其它风味峰值出现时,果糖的甜味感已经消退,这样不会遮掩食品的其它风味。果糖能与各种不同的香味和谐并存,因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他食品的原味。果糖的另一个特点是,越冷甜味感越强,做冷饮比较合适。

    和果糖相比,蔗糖的特点是,口感来得慢,去得也慢,甜味在口中要30秒后才消失。

    一般情况下,奶茶店做热饮用白砂糖比较合适,做冷饮用砂糖和果糖都合适。具体什么奶茶用什么糖,就看你的配方怎么搭配的吧。


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