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福州奶茶操作台摆放

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福州奶茶操作台摆放

  • 所属分类:奶茶操作台

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  • 发布日期:2019/03/25
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详细介绍

咖啡店——咖啡机、磨豆机、咖啡杯、开水器、沙冰机、密封罐、顺手小器械。奶茶店——封口机、开水器、沙冰机、奶昔机、果糖机、份数盆、密封罐、顺手小器械。

可以放在操作台、也可以放在其他区域的设备有:

纸杯和塑料杯、杯盖、锅碗瓢盆、电磁炉、简餐设备等。

紧靠操作台应该有的设备是制冰机和冰箱,所以在设计的时候一定要为这两样东西留出空间。

也是区域操作台面的高度与吧台下一层几乎等高,放置的是基本设备和原料。

水槽是操作区域容易脏的地方,要考虑到其隐蔽性,虽然它离店门,但由于吧台上层的高度,刚好能将其遮挡。

福州奶茶操作台摆放

放在水槽后方的空处是为了节约空间及便于清洗,但是要注意尽量不要让电源线破损,否则会漏电引起危险。

开水器是经常接水的地方,放在水槽旁边用意也是很明显。

而开水器前方的长流水,是用来放搅拌棒等小工具的。搅拌棒勺由于经常搅拌,上面会带有各种原料,每次都洗很麻烦,但如果一亘泡在一个水壶里又非常容易滋生细菌,所以有的店铺会有长流水区域,一直打开饮用水,保持里面的水流动。

糖浆、果酱和粉类原料按顺序放置,也是由于糖浆类原料容易滴漏,其次果酱,为了方便清洗,所以是按照离水槽远近设计的。

餐具区放在左边,一方面是由于餐具离水槽越远越好,另一方面是由于餐具本身就是一种装饰物,安排在收银机后方,让顾客点餐时能下意识地获得舒适的感受。当然,咖啡杯是倒扣放在咖啡机上方的。

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